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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジと白ネギのマリネ

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おいしそう!

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旨味の多いアジをさっぱりと頂ける一品です。(全量544Kcal 1人分136Kcal)

アジと白ネギのマリネ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 新鮮なアジを使ったマリネは、さっぱりとした味わいのおつまみです。よく冷えたビールを合わせて、または白ワインの中口を合わせてもさわやかに頂けます。クセのある紹興酒を合わせても、おいしいですよ。

  • 合うお酒

作り方

アジは中骨を抜いておく。大きければ2つ切りにする。塩をして酢に10分間程漬け水気を拭き、一口大に切っておく。

長ネギは3cmのぶつ切り、パプリカは半分に切って種を取り、一口大の大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱してネギとパプリカを炒めてAで味付けし、深皿に移して冷ましておく。

冷めた野菜の中にアジを加えて軽く混ぜ、パセリを散らす。

ここがポイント!

野菜に程よく火を通すのがコツ。ビールとの相性をよくします。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    200g(三枚おろし)
  • 塩 
    小さじ1
  • 1/2カップ
  • 長ネギ
    1本
  • パプリカ
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • パセリみじん切り
    大さじ1
  • A合わせ調味料
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    少々
  • ・酢
    大さじ1
  • ・白ワイン
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
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