アボカドのアイスクリーム チョコチップ入り
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見た目は「チョコミント」なのに食べるとバナナのような酸味と甘さが広がります。このギャップが面白く、ゲストとの会話も弾むかも・・・。
色止めに加えたレモンとアボカドで、甘いバニラアイスもさっぱりとして男性にも喜ばれるデザートです。チョコレートをビターなものにすればさらに甘さ控え目に・・・。フルーツと合わせてもおいしく頂けるので、野菜のカクテルや缶カクテルと一緒に頂けばぴったりですね。
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混ぜるためのボウルは冷凍庫で冷やしておく。
アボカドは縦半分にグルッと切れ目を入れ、両手で互い違いにクルッとまわして半分に分ける。種を取り除き、スプーンで中身をくりぬく。フォークなどでつぶし、色止めのレモン汁を加え、ゴムベラなどでペースト状になるように混ぜる。
冷凍庫で冷やしたボウルに2のアボカドとバニラアイスクリーム、刻んだチョコレートを入れ、下に氷水をあてながらよく混ぜる。容器に移して冷凍庫で冷やし固める。時々スプーンなどでかき混ぜると、滑らかなアイスクリームになる。
チョコレートソースをつくる。刻んだチョコレートを湯せんにかけて溶かす。湯とブランデーを加えよく混ぜる。（ブランデーのかわりにラム酒、ウイスキーなどでもよい。お酒がなければ、湯の量を増やす。）冷めると固まるので、ゆるめに仕上げる。
器に刻んだフルーツを入れ、チョコレートソースをたらし、スプーンなどで丸くしたアイスクリームを加える。
混ぜる時になるべくアイスクリームを溶かさないようにボウルを冷やし、手早く混ぜること。硬くなりすぎたらしばらく常温におき、スプーンなどでこまめに練るように混ぜ、滑らかにする。使うアイスクリームはなるべく脂肪分の多いものにすると、かたまりにくい。
（4人分）
- アボカド
- 1個
- バニラアイスクリーム
- 200cc
- チョコレート
- 30g（刻んだもの）
- レモン
- 小さじ1（搾り汁）
- Aチョコレートソース
- ・チョコレート
- 40g
- ・湯
- 大さじ2
- ・ブランデー
- 小さじ3
- フルーツ
- 適量（バナナ、イチゴなど）
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