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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

大根とハムのハチミツレモン漬け

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おいしそう!

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洋風マリネのような、和風漬物のような・・・軽い箸休めにぴったりです。冬は風邪予防に、夏は食欲のない時にお役立ち!

大根とハムのハチミツレモン漬け
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • レモンの爽やかな風味のこのおつまみには、さらさらとした飲み口の柑橘系のチューハイがよく合います。パリパリした大根の食感とハムの旨味が絶妙の組み合わせで、止まらなくなるおいしさです。お好みで黒コショウを添えて。

  • 合うお酒

作り方

大根は皮をむき、スライサーで1mmの輪切りにスライスし、塩小さじ1/2を振り、しばらくおく。

レモンの皮をむいて細めのせん切りにし(白い部分はなるべく取り除く)、レモンの身は絞り、種は取り除く。

鍋に米酢、ハチミツ、レモン汁、塩、レモンの皮、タイムを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。

大根は手で絞って水気を切る。ハムの上に大根を5枚重ね、それを繰り返してすべてを重ねたら、保存容器に入れ、漬け汁を注いで冷蔵庫で3時間漬ける。(漬け汁にまんべんなく浸かった状態にすること)

ここがポイント!

おもてなしには大根とハムの大きさを揃えると重ねた時に美しい。揃わない時は一組をクルクルと巻き、半分に切って立てて盛りつけるなど、工夫をするとよい。

  • 材料

    4人分

  • 大根
    40枚(1mmにスライスしたもの)
  • ハム
    8枚
  • 米酢
    200cc
  • ハチミツ
    65cc
  • レモン
    1/2個(搾り汁)
  • 小さじ1と1/2
  • タイム
    3本
  • 黒コショウ
    適宜
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