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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鯛のアクアパッツァ

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おいしそう!

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豪華に見えてとっても簡単な「アクアパッツア」。魚貝類の下ごしらえさえしておけば、あとはフライパンと時間がおいしさを引き出してくれます。

鯛のアクアパッツァ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    339Kcal
  • 糖質
    7.0g
  • 魚貝の旨みをシンプルに味わうこのおつまみには、よく冷えた白やロゼワインがおすすめです。ニンニクとアンチョビがアクセントとなって、ワインとの相性抜群です。

  • 合うお酒

作り方

鯛に塩・コショウをし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼く。

Aを加えさらによく炒め、白ワインを加え魚に火を通す。

汁気が足りなければ水を足し、あさりを加え蒸す。

仕上げにイタリアンパセリをふる。

ここがポイント!

アンチョビの塩気が魚や野菜にも染み込むので、味付けは最初の塩・コショウを魚にしっかりしていれば、手間要らずのアクアパッツァが楽しめる。

  • 材料

    4人分

  • 鯛(下処理済)
    1尾
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • A
  • ・小タマネギ
    6個
  • ・ミニトマト
    6個
  • ・ブラックオリーブ
    12粒
  • ・ニンニク
    2かけ(つぶしたもの)
  • ・アンチョビ
    2枚
  • ・赤唐辛子
    1本
  • 白ワイン
    1カップ
  • あさり
    1カップ
  • イタリアンパセリ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ4
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5月16日更新