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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

リンゴのパンプディング

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おいしそう!

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カラメルの甘味がどこか懐かしい味わいのメニュー♪

リンゴのパンプディング
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カラメルの甘味がどこか懐かしい味わいの、リンゴを使ったパンプディングには、リンゴ100%のワイン、シードルがおすすめです。また、冷やした軽めの赤ワインや、ロゼワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

Aをよく混ぜ、温めた牛乳を加える。バニラビーンズを縦にナイフを入れて黒い粒をしごき出し、種とサヤの両方とも加える。

小鍋にBを入れ、時々かき混ぜながら火にかけ、カラメル色になったら火からおろす。

耐熱容器に薄くバターを塗り、2のカラメルを流し固まったら、トーストしておいたパンを手でちぎり、レーズン、リンゴのコンポートを重ね生地を流す。※このとき、バニラビーンズのサヤは取り除く。

湯を張った天板にのせ、160℃に温めたオーブンで約一時間焼く。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やす。

ここがポイント!

カラメルはあまり焦げ過ぎないように注意する。

  • 材料

    4人分

  • A
  • ・卵
    5個
  • ・砂糖
    100g
  • 牛乳
    500g
  • バニラビーンズ
    1/2本
  • B カラメル
  • ・砂糖
    100g
  • ・水
    50g
  • トースト
    2枚
  • レーズン
    20粒
  • リンゴのコンポート
    1/2個
  • バター
    適量
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