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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タコのバター焼き

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おいしそう!

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フランスでは「エスカルゴ」を焼く時に使うガーリックバターが決め手のメニュー。

タコのバター焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • シードルの爽やかな味わいが、バターの風味と調和しておいしいハーモニーを演出してくれます。ハーブのきいたバターを使ったこのおつまみには、フルーティーな梅ワインやすっきりした味わいの辛口の白ワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

Aを全部混ぜ、バターをつくる。

タコを食べやすい大きさに切る。

サラダ油でタコを炒め、つくったバターで味付けする。

イタリアンパセリを飾り出来上がり。

ここがポイント!

ガーリックバターはつくり置きができる。冷凍で1ヶ月は持つので、たくさんつくって、他の炒め物やパンにぬって楽しめる。

  • 材料

    4人分

  • タコ
    200g
  • A
  • ・無塩バター
    200g
  • ・パセリ
    30g(みじん切り)
  • ・ニンニク
    1片(みじん切り)
  • ・エシャロット
    1個(みじん切り)
  • ・セロリ
    10p(みじん切り)
  • ・クルミ
    大さじ2(砕いたもの)
  • ・塩
    小さじ1
  • サラダ油
    適量
  • コショウ
    適宜
  • イタリアンパセリ
    適宜
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