そば粉のガレット
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そば粉でつくるクレープのガレットは、お好きな具材をのせていろいろアレンジも楽みましょう。
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フランス・ブリュターニュ地方の伝統的な料理「そば粉のガレット」には、よく冷えたシードルや白やロゼなどのワインを合わせましょう。そば粉の風味がクレープとは違った味わいを楽しめます。ぜひトッピングする具材をアレンジして、お食事としてお楽しみください。
Aを合わせてよくふるい、塩、卵を混ぜ、最後に水を加え生地の調節をする。
冷蔵庫で30分生地を落ち着かせる。
温めたフライパンに薄く油を敷き、生地を流し両面を焼く。
トッピングの材料のハム、卵、グリエールチーズをのせ、少し蒸し焼きにする。
器に盛り、お好みで塩コショウをし、プチトマトやバジルを飾る。
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卵をのせたあと、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにします。
