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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ニラたっぷりドライ☆カレー

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おいしそう!

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ニラがたっぷり入ったお酒にも合うドライカレー。卵黄を崩しながら頂くとマイルドな味わいに。

ニラたっぷりドライ☆カレー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ピリっと辛いこのメニューには、よく冷えたスーパードライがピッタリ。ワインならソーヴィニヨン・ブラン種を使った辛口の白ワインを冷やして合わせると、カレーの"格"が上がる組み合わせに!

  • 合うお酒

作り方

鶏肉は2cm角くらいにコロコロに切る。タマネギはみじん切り、トマトは1cmの角切り、ニラは小口切りにする。

フライパンに油(分量外)を熱しAを炒め、1の鶏肉を炒め塩少々をふる。そこへ、タマネギ、トマトを加えよく炒め合わせBのスパイスを加える。

2にごはん(冷やごはんが望ましい)を加えて炒め、ごはん全体に具材が混ざったら、そこにスープを加え強火にして水分を飛ばし、最後にニラを加えてさっと炒め合わせる。

器に盛り、中央をへこまして卵黄を落とす。

ここがポイント!

ニラは最後に加えて、さっと火を通すのがポイント。ニラのシャキシャキ感を少し残すぐらいがおいしい。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    100g(もも肉)
  • A
  • ・ニンニク
    1片(みじん切り)
  • ・ショウガ
    1片(みじん切り)
  • 少々
  • タマネギ
    1個(みじん切り)
  • トマト
    1個(1cm角切り)
  • ニラ
    100g
  • B
  • ・カレー粉
    大さじ1
  • ・レッドペッパー
    小さじ1
  • ごはん
    400g
  • スープ
    1カップ
  • 卵黄
    4個分
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