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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マグロとキノコのオリーブオイル煮

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おいしそう!

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シンプルな味わいのオイル煮。

マグロとキノコのオリーブオイル煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • オリーブオイルをたっぷりと使ったこの料理にはシャープなのどごしのビールはもちろん、軽口の赤ワインがおすすめ。白ワインでは、酸味と甘さのバランスがいい辛口のワインでもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

小さめのココット鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加えできるだけ弱火にし、ニンニクが柔らかくなるまでそのまま揚げる。

4等分にカットしたマッシュルームと塩、粗びきコショウを加え、食べる直前にマグロと万能ネギを加える。

ここがポイント!

ニンニクが焦げると苦くなってしまうので、火加減は極弱火にする。エビやタコなど好みのものを加えてもおいしく頂ける。

  • 材料

    4人分

  • マグロぶつ
    120g
  • マッシュルーム
    8個
  • 万能ネギ
    適宜(小口切り)
  • ニンニク
    4個
  • 赤唐辛子
    2本分(輪切り)
  • オリーブオイル
    1と1/2カップ
  • 小さじ1
  • 粗びきコショウ
    適宜
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