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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

うなぎととろろイモのふわふわ焼き

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おいしそう!

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うなぎがアクセントのふわふわお好み焼き。

うなぎととろろイモのふわふわ焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • しょうゆの味が香ばしいこのメニューには洗練されたクリアな味のビールや、香ばしさを引き立てるすっきりとした味わいの米焼酎、フルーティーな香りの麦焼酎がおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

熱したフライパンにゴマ油を敷き、すった長芋を丸く流し込む。カットしたうなぎと小口切りしたわけぎを長芋の上にのせる。

焦げ目がついたらひっくり返しさらに焼く。ショウガとしょうゆを添える。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント!

すりおろした長芋はザルなどで軽く水気を切るようにしておく。好みで溶き卵をたねに加えてもふんわり感が増す。

  • 材料

    4人分

  • うなぎ蒲焼き
    60g
  • 長芋
    120g
  • わけぎ
    1/2本
  • ゴマ油
    大さじ1
  • ショウガ
    小さじ1(すりおろし)
  • しょうゆ
    適量
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