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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

地鶏の紙包み焼き ネギ味噌柚子コショウ風味

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おいしそう!

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ネギ味噌風味が食欲をそそります。

地鶏の紙包み焼き ネギ味噌柚子コショウ風味
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 焼き上がった紙包みを広げると、柚子コショウが隠し味の"特製ネギ味噌"の香りがふんわり漂います。ほのかな香りの麦焼酎や芋焼酎をロックで合わせれば、料理とお酒の香りの相性まで楽しむことができます。もちろん、のどごしのよいビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、余分な皮と脂肪を取り除いて塩、コショウし、酒をふりかける。

たけのこは食べやすい大きさの薄切り、空豆は薄皮をむき、マイタケは石づきを切り落とし小房に分ける。

ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

アルミホイルの上にクッキングシートを重ね、2の野菜を敷く。その上に1の鶏もも肉を置き、3のネギ味噌マヨネーズをのせる。

クッキングシートとアルミホイルで二重に包み、230℃のオーブンで30〜35分ほど焼く。

ここがポイント!

このネギ味噌は鶏肉の他、魚貝類などにもよく合う。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2枚(もも肉)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 少々
  • Aネギ味噌ソース
  • ・マヨネーズ
    大さじ4
  • ・味噌
    大さじ2
  • ・柚子コショウ
    小さじ1
  • ・長ネギ
    1本分(みじん切り)
  • たけのこ
    80g(水煮)
  • 空豆
    16粒
  • マイタケ
    1パック
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8月15日更新