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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エスニックカレービーフン

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おいしそう!

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エスニックなカレー味も意外と焼酎のおつまみになるんです。

エスニックカレービーフン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ナンプラ−やカレーの味をきかせたエスニックな味わいのビーフンです。よく冷えたビールや、柑橘系のチューハイによく合います。また、芋焼酎をロックで合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ビーフンはかぶるくらいの熱湯に漬け、数分おく。ザルに取って水気を切り、食べやすい長さに切る。

牛肉は食べやすい大きさに、タマネギはスライス、パプリカはヘタと種を取り薄切りにする。

Aの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変ったらタマネギ、パプリカを加えて炒め合わせる。

4にナンプラー大さじ1とカレー粉を加えて炒め、3のスープを注ぎ入れる。

ビーフンを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、塩で味を調える。

皿に盛り、小口切りにしたあさつきを散らす。

  • 材料

    4人分

  • ビーフン
    300g
  • 牛肉
    200g(薄切り肉)
  • タマネギ
    1個
  • パプリカ
    1/2個
  • A
  • ・湯
    200cc
  • ・鶏がらスープ
    大さじ1
  • ・ナンプラー
    大さじ2
  • ナンプラー
    大さじ1
  • カレー粉
    大さじ2
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ4
  • あさつき
    適量(小口切り)
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