アジとセロリのマリネ
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セロリの風味がアクセントのマリネ。
新鮮なアジをセロリとみょうがの香味野菜でマリネしたさっぱりしたおつまみです。麦焼酎や米焼酎の水割りに、同じくみょうがやセロリを刻んだものを少し入れてあげると、最高のマッチング。また、よく冷えた白ワインを合わせてもおいしいですね。
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アジは削ぎ切りにする。セロリは筋を取って薄切りにし、葉はせん切りにする。みょうがもせん切りにする。
ボウルに1のアジ、セロリ、みょうがを入れ、Aの調味料で和える。
皿に盛り、黒コショウをかける。
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半日くらいおいたほうが味がよくなじむ。
（4人分）
- アジ
- 2尾（3枚におろしたもの）
- セロリ
- 2本
- みょうが
- 3個
- A
- ・だししょうゆ
- 大さじ3
- ・レモン
- 大さじ2
- ・オリーブオイル
- 大さじ4
- 黒コショウ
- 少々
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