味噌漬け豆腐と味噌漬けチーズ
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漬けておくと便利!味噌床に漬けておくだけの簡単おつまみ。
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味噌の味がしっかり染み込んだ"通"のおつまみ。麦焼酎や米焼酎をロックでスッキリと頂きたいですね。また、芋焼酎のお湯割りを合わせてもいいですね。
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木綿豆腐はしっかりと水切りする。
鍋にAの味噌床の材料を入れ、中火で練る。
バットに味噌床の半量を敷いて1の豆腐とクリームチーズをのせ、残りの味噌床で覆い冷蔵庫で一晩おく。
味噌をぬぐい、豆腐は薄切りにしてクリームチーズと一緒に皿に盛り、あれば木の芽を飾る。
（4人分）
- 木綿豆腐
- 1丁
- クリームチーズ
- 4個（20gにカットしたもの）
- A味噌床
- ・赤味噌
- 150g
- ・みりん
- 大さじ3
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・酒
- 大さじ4
- 木の芽
- 適宜
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