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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

黒豚とキャベツのパリパリ餃子

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おいしそう!

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みんなが大好きなパリパリ餃子!

黒豚とキャベツのパリパリ餃子
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    346Kcal
  • パリパリ餃子には、やっぱりキリリと冷えたスーパードライを合わせます。餃子とビールの相性は抜群♪その他、味わい深い芋焼酎や、まろやかな味わいの米焼酎もおすすめです。ロックですっきり頂けば、餃子を何個でもいけちゃいそうです。

  • 合うお酒

作り方

スライス肉は細かく切り、包丁でたたき挽き肉にする。ボウルに入れAを加え、練るように混ぜる。

キャベツのみじん切りに塩(分量外)を少しかけ、しばらくおいてしんなりしたら水気をよく切り、1に入れる。ニラも細かく切り、加えよく混ぜる。

2を約20等分し、皮に包む。フライパンに油を敷き、餃子を並べ焦げ目がついたら小麦粉を混ぜた水を流し入れ、ふたをして水分がなくなるまで中火で焼く。最後にふたを取り、ゴマ油をたらし、水分をとばしてこんがり焼く。

ここがポイント!

餃子たねに水を加えることで、肉汁がいっぱい出るようになる。水のかわりに鶏がらスープを加えると、もっとおいしくなる。

手づくりの皮でワンランク上の餃子を目指そう!
「餃子の皮」レシピはこちら≫
「餃子の皮」レシピ動画はこちら≫

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    220g(黒豚肩ロース肉スライス)
  • キャベツ
    120g(みじん切り)
  • ニラ
    50g
  • 餃子の皮
    20枚
  • 1/3カップ
  • 小麦粉
    小さじ1
  • A
  • ・オイスターソース
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・ショウガ
    小さじ2(搾り汁)
  • ・塩
    適宜
  • ・コショウ
    適宜
  • ・水
    大さじ3
  • 大さじ2
  • ゴマ油
    小さじ2
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