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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゆでアスパラのタラコソースかけ

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おいしそう!

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春のおいしいアスパラガスをシンプルに頂くレシピ。

ゆでアスパラのタラコソースかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは茎の硬い部分を手で折る。塩少々(分量外)を加えた熱湯で色鮮やかになるまで、2分ほどゆでる。

タラコは中身をしごき取り、卵黄と混ぜ合わせ、がらスープとも混ぜ合わせる。

中華鍋にニンニクと油を熱し、香りが出たら2を入れ、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

1のアスパラガスを皿に並べ、3のタラコソースをかけて頂く。

ここがポイント!

アスパラガスは茎の部分を持って、パキンと折れるところが硬い部分。こうすると無駄なく、アスパラを使える。

  • 材料

    4人分

  • アスパラガス
    12本
  • Aタラコソース
  • ・タラコ
    2腹
  • ・卵黄
    1個分
  • ・がらスープ
    1カップ
  • ・ニンニク
    大さじ1(みじん切り)
  • ・油
    適宜
  • ・塩
    適宜
  • ・コショウ
    適宜
  • ・水溶き片栗粉
    適宜
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