ゆでアスパラのタラコソースかけ
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春のおいしいアスパラガスをシンプルに頂くレシピ。
アスパラガスは茎の硬い部分を手で折る。塩少々（分量外）を加えた熱湯で色鮮やかになるまで、2分ほどゆでる。
タラコは中身をしごき取り、卵黄と混ぜ合わせ、がらスープとも混ぜ合わせる。
中華鍋にニンニクと油を熱し、香りが出たら2を入れ、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
1のアスパラガスを皿に並べ、3のタラコソースをかけて頂く。
アスパラガスは茎の部分を持って、パキンと折れるところが硬い部分。こうすると無駄なく、アスパラを使える。
（4人分）
- アスパラガス
- 12本
- Aタラコソース
- ・タラコ
- 2腹
- ・卵黄
- 1個分
- ・がらスープ
- 1カップ
- ・ニンニク
- 大さじ1（みじん切り）
- ・油
- 適宜
- ・塩
- 適宜
- ・コショウ
- 適宜
- ・水溶き片栗粉
- 適宜
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