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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ポークソテーオレンジソース

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おいしそう!

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オレンジを使ったソースは、かくし味のしょうゆが意外においしい。

ポークソテーオレンジソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚肉は脂身に数箇所切り込みを入れて両面に塩、コショウをする。オレンジは皮をむいて果肉を取り出す。

フライパンにバターとサラダ油を熱し、1の豚肉を中火で焼く。両面に焼き色がついたら皿に取り出す。

肉を焼いたフライパンにAを加えて強火にし、半量になるまで煮詰める。最後に白ワインビネガーを加えてソースにする。

取り出しておいた肉とオレンジの果肉をもどし入れ、肉を温め直す。

ここがポイント!

オレンジチューハイがなければ、オレンジ果汁+酒+水+砂糖を好みの割合でブレンドしたもので代用してもよい。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    4枚(ソテー用)
  • オレンジ
    2個
  • バター
    10g
  • サラダ油
    大さじ1
  • Aオレンジソース
  • ・オレンジチューハイ
    200cc
  • ・コンソメの素
    小さじ2
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • 白ワインビネガー
    大さじ1
  • 少々
  • コショウ
    少々
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