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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

たけのこと鶏団子の若竹煮

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おいしそう!

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「旬」を感じる優しい味わいの若竹煮。

たけのこと鶏団子の若竹煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鍋にAの材料と食べやすい大きさにカットしたたけのこを加え、強火で煮る。沸騰したら弱火にする。

鶏挽き肉、長ネギ、Bの調味料をボウルに入れよく混ぜる。溶き卵を加えさらに混ぜ、最後に片栗粉を加える。

1を強火にし、2を適当な大きさに整えながら1の鍋に落とし加える。

鶏団子に火が通ったら、ザク切りにしたワカメを加え、さっと煮込み皿に盛る。好みで木の芽を散らす。

ここがポイント!

鶏団子は、柔らかすぎるぐらいのゆるさの方が柔らかく仕上がる。溶き卵と片栗粉は最後に混ぜるようにすると、全体がよく混ざる。

  • 材料

    4人分

  • たけのこ
    1本(ゆでたもの)
  • 生ワカメ
    50g
  • A
  • ・だし汁
    4カップ
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・酒
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ1
  • 鶏肉
    300g(挽き肉)
  • 長ネギ
    40g(みじん切り)
  • 溶き卵
    1/2個分
  • 片栗粉
    小さじ1
  • B鶏団子の調味料
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・ショウガ
    小さじ2(搾り汁)
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    適宜
  • 木の芽
    適宜
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