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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

卵そばの肉そぼろがけ

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おいしそう!

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香港卵麺を使った洒落たそぼろ麺。パーティーの〆に最適です。

卵そばの肉そぼろがけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ゴマ油でAを香りが出るまで炒め、挽き肉、みじん切りにしたクワイ、シイタケの順に加え炒めテンメンジャンで味付けをする。

ゆでた卵麺の上に1、ザー菜、クコの実、香菜をのせてよく混ぜて頂く。

ここがポイント!

ネギやショウガ、ニンニクのみじん切りは高温で炒めると、香りが出る前に焦げてしまうので、はじめは弱火で香りを出してから、火を強めて素材を炒める。

  • 材料

    4人分

  • 合い挽き肉
    150g
  • クワイ
    2個
  • シイタケ
    2枚
  • A
  • ・ネギ
    大さじ3(みじん切り)
  • ・ショウガ
    小さじ2(みじん切り)
  • ・ニンニク
    小さじ1(みじん切り)
  • ゴマ油
    適量
  • テンメンジャン
    大さじ1
  • ザーサイ
    適量
  • クコの実
    適量
  • 香菜
    適量
  • 卵麺
    4玉
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