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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

新ジャガのクリーミー中華コロッケ

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おいしそう!

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しっかり味が付いたコロッケなのでお弁当におすすめです。

新ジャガのクリーミー中華コロッケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮つきのままゆで、熱いうちに皮をむいてつぶし、生クリームを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ショウガを入れて香りが立つまで炒める。豚もも挽き肉を入れて色が変わるまで炒め、シイタケのみじん切り、青ネギの小口切りを加えて炒め合わせる。

2にAの調味料を加えて味を付け、1のマッシュポテトに加えてよく混ぜる。

食べやすい大きさの丸い団子状にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、中温の油でカラリと揚げる。

ここがポイント!

コロッケを揚げる温度は菜箸を入れたらふつふつと泡が立つくらい。

  • 材料

    4人分

  • ジャガイモ
    500g
  • 生クリーム
    大さじ3
  • 豚肉
    200g(もも挽き肉)
  • シイタケ
    4枚(みじん切り)
  • ショウガ
    1かけ分(みじん切り)
  • 青ネギ
    5本分(小口切り)
  • サラダ油
    大さじ1
  • A調味料
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(すりおろし)
  • ・鶏がらスープの素
    小さじ1/2(顆粒)
  • ・テンメンジャン
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・紹興酒
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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