太っちょエビフライ
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エビの中に鶏ミンチを挟んだボリュームおつまみ。
エビは殻をむいて薄い食塩水でさっと洗ってぬめりを取り、背中に包丁目を入れて背ワタを取り出し水気を拭く。
ボウルにAのつくねだねの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
1の開いたエビの背中に2を詰め、塩、コショウ、ガーリックパウダーをふる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、中温の油でカラリと揚げる。
エビは尾の尖った部分を切り落とすと油ハネが防げる。
（4人分）
- 無頭エビ
- 12尾（大）
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ガーリックパウダー
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- Aつくねだね
- ・鶏肉
- 150g（もも挽き肉）
- ・大葉
- 2枚（みじん切り）
- ・鶏がらスープの素
- 小さじ1/4（顆粒）
- ・塩
- 少々
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