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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チャイニーズサンド(焼豚のバゲットサンド&中華風エッグバゲットサンド)

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おいしそう!

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簡単につくれる焼豚を挟んで、おつまみサンドをつくります。

チャイニーズサンド(焼豚のバゲットサンド&中華風エッグバゲットサンド)
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

オレンジは皮をむき、果肉を取り出しておく。

フライパンにサラダ油大さじ1と長ネギの青い部分、つぶしたショウガとニンニクを入れて香りが立つまで炒める。

塩、コショウ(分量外)した豚ヒレ肉を2のフライパンで表面がこんがりするまで中火で焼き、Aの調味料を合わせてまわしかけ、肉をころがしてタレをからめる。ゆで卵を加え、ふたをして弱火で20分焼く。

3の焼豚は薄切りにする。ゆで卵はフォークでつぶしてマヨネーズと豚肉を焼いた後のタレを少量加えてよく混ぜる。

バゲットに縦に切り込みを入れ、バゲットの半数にはサラダ菜を敷いて4の卵を詰めて、軽く黒コショウをふって、香菜をのせる。残りは水気を切った白髪ネギを敷き、4の焼豚と1のオレンジを詰める。

ここがポイント!

焼豚はタレをまわし入れたら、ふたをして極弱火で20分焼きつける。

  • 材料

    4人分

  • ★焼豚バゲット
  • 豚肉
    200g(ヒレ肉)
  • 長ネギ
    1本分(青い部分)
  • ショウガ
    1かけ(つぶす)
  • ニンニク
    1かけ(皮をむいてつぶす)
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
  • ・紹興酒
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・鶏がらスープの素
    小さじ1
  • ・オイスターソース
    小さじ1
  • ・ゴマ油
    小さじ1
  • ・五香粉
    少々
  • ★中華風エッグバゲット
  • ゆで卵
    2個
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 白髪ネギ
    適量
  • 香菜
    適量
  • サラダ菜
    適量
  • 黒コショウ
    適量
  • オレンジ
    1個
  • バゲット(フランスパン)
    8個(小)
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