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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

パイナップルとリンゴのレアチーズケーキ

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おいしそう!

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パインとリンゴをパイナップリーナでコンポートした大人のチーズケーキ。

パイナップルとリンゴのレアチーズケーキ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

一口にカットしたリンゴとパイナップルをレモン汁、砂糖、パイナップリーナでコンポートにする。

ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、グラニュー糖、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁の順でその都度よく混ぜながら加える。

溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。

型に砕いてバターと混ぜたグラハムクラッカーを敷き、ケーキダネを半量流したらフルーツを並べ、もう半量を流して冷蔵庫で3時間程冷やし固める。

  • 材料

    8人分

  • Aコンポート用
  • ・リンゴ
    適量
  • ・パイナップル
    適量
  • ・レモン
    適量
  • ・砂糖
    適量
  • ・パイナップリーナ
    適量(パイナップルリキュール)
  • Bたね
  • ・クリームチーズ
    250g
  • ・グラニュー糖
    60g
  • ・生クリーム
    150cc
  • ・ヨーグルト
    100g
  • ・レモン
    大さじ2
  • ・ゼラチン
    7.5g
  • バター
    適量
  • グラハムクラッカー
    適量
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