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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホウレンソウのニョッキ

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おいしそう!

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手づくりニョッキは格別の味わい。おもてなし料理におすすめです。

ホウレンソウのニョッキ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ゆでたホウレンソウを細かいみじん切りにし、粉ふきにしたジャガイモをマッシュしておく。

ボウルにA、1を混ぜよくこねる。(手にくっつくときは、薄力粉をまぶす。)

生地を4つに分け、1本を8等分に丸める。(生地を30分休めると、生地が落ち着く。)

トマトソースをつくる。Bを炒め、裏ごししたトマトホール缶を加え、バジルと共に6分弱煮込む。

塩ゆでしたニョッキにトマトソースをかけ、粉チーズとバジルで飾る。

ここがポイント!

バジルがなければ、乾燥したものでもOK。オレガノでも代用可。

  • 材料

    4人分

  • ホウレンソウ
    1/4束
  • ジャガイモ
    2個
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・薄力粉
    120g
  • ・粉チーズ
    30g
  • B
  • ・ニンニク
    1粒(みじん切り)
  • ・赤唐辛子
    1本
  • ・オリーブオイル
    大さじ1
  • トマトホール缶
    1缶
  • バジル
    少々
  • 適量
  • 粉チーズ
    適宜(飾り用)
  • バジル
    適宜(飾り用)
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