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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

蛤のパン粉焼き

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おいしそう!

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市販のホワイトソースで簡単につくれます。

蛤のパン粉焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

砂抜きした蛤をワイン蒸しにし、貝を開く。

Cに蒸し汁大さじ1を加え電子レンジ(600W)で約30秒加熱する。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

片側の貝を外し、2のソースとBの香味パン粉をのせ、オーブンでパン粉が色付くまで焼く。

お好みでオリーブオイルをかける。

ここがポイント!

蛤のワイン蒸しをすれば、蛤の旨味は逃げない。

  • 材料

    4人分

  • A蛤のワイン蒸し
  • ・蛤
    12粒
  • ・白ワイン
    1/2カップ
  • B香味パン粉
  • ・パセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・パン粉
    大さじ1
  • ・ニンニク
    1/2粒(みじん切り)
  • C
  • ・タマネギ
    1/8個(スライス)
  • ・ホワイトソース
    60〜70g(市販のもの)
  • オリーブオイル
    適量
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