蛤のパン粉焼き
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市販のホワイトソースで簡単につくれます。
砂抜きした蛤をワイン蒸しにし、貝を開く。
Cに蒸し汁大さじ1を加え電子レンジ(600W)で約30秒加熱する。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。
片側の貝を外し、2のソースとBの香味パン粉をのせ、オーブンでパン粉が色付くまで焼く。
お好みでオリーブオイルをかける。
蛤のワイン蒸しをすれば、蛤の旨味は逃げない。
（4人分）
- A蛤のワイン蒸し
- ・蛤
- 12粒
- ・白ワイン
- 1/2カップ
- B香味パン粉
- ・パセリ
- 大さじ1（みじん切り）
- ・パン粉
- 大さじ1
- ・ニンニク
- 1/2粒（みじん切り）
- C
- ・タマネギ
- 1/8個（スライス）
- ・ホワイトソース
- 60〜70ｇ（市販のもの）
- オリーブオイル
- 適量
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