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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

野菜のバルサミコ酢マリネ

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おいしそう!

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バルサミコ酢の風味が濃厚な大人の野菜マリネ。

野菜のバルサミコ酢マリネ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aを食べやすい大きさに切り、みじん切りにしたニンニクとBで炒め味付けする。

ボウルにCを用意し、1、食べやすい大きさにしたDを漬けこむ。

冷蔵庫で1時間冷やすとよりおいしく頂ける。食べる前に、お好みでレモンをふり、イタリアンパセリを飾る。1週間冷蔵保存可能。

ここがポイント!

手間要らずの簡単マリネは、塩・コショウでしっかり味付けしていれば、後はマリネ液に漬けるだけ。最後にフルーツトマトとセロリの葉を漬けこめば、風味もよくほろ苦さの中にトマトの甘さも広がる。

  • 材料

    4人分

  • A
  • ・セロリ
    1本
  • ・ニンニク
    2粒
  • ・パプリカ
    各1/2個(赤・黄)
  • ・ナス
    2本
  • ・シメジ
    1/3パック
  • B
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • ・オリーブオイル
    適量
  • C
  • ・バルサミコ酢
    大さじ2
  • ・オリーブオイル
    1/2カップ
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • D
  • ・フルーツトマト
    1個
  • ・セロリの葉
    適量
  • イタリアンパセリ
    適宜
  • レモン
    適宜(搾り汁)
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