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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

白菜と牡蠣の豆乳煮

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おいしそう!

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トロトロに煮込んだ白菜とプリプリの牡蠣を豆乳仕立てのスープで味わいます。お疲れ気味の胃腸に優しい一品。

白菜と牡蠣の豆乳煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    127Kcal
  • 糖質
    9.2g
  • 合うお酒

作り方

白菜は、芯の部分を斜め削ぎ切りに、葉はザク切りにし、長ネギは斜め薄切り、ショウガは皮をむいて細切りにする。

牡蠣は、塩、片栗粉少々(分量外)を入れてふり洗いし、水気を切る。

鍋にサラダ油を熱し、1を炒めたら、だし汁を加える。白菜がしんなりしたら2の牡蠣を加えてひと煮し、豆乳を入れて沸騰させないよう2〜3分煮て、塩、コショウで味を調える。

水溶き片栗粉を入れて、少しとろみが出たら、万能ネギの小口切りを加える。

ここがポイント!

牡蠣は塩と片栗粉でもみ洗いし、よごれを落とす。

  • 材料

    4人分

  • 牡蠣
    200g
  • 白菜
    300g
  • 長ネギ
    1/2本
  • ショウガ
    10g
  • 万能ネギ
    少々
  • だし汁
    1カップ
  • 豆乳
    400cc
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ2(水溶き)
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