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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

すりおろしレンコン餅

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おいしそう!

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モチっとした食感がやみつきに!ビールにピッタリの一品です。

すりおろしレンコン餅
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 干しエビとゴマ油の香ばしさがビールのすっきりしたのどごしとよく合います。また、麦や芋などの本格焼酎でもおいしいですね。

  • 合うお酒

作り方

レンコンは皮をむいて水洗いし、粗めにすりおろして軽く水気を切る。干しエビはぬるま湯に20分程浸してもどしてからみじん切りにし、長ネギもみじん切りにする。万能ネギは小口切りにしておく。

1をボールに入れ、酒、塩、コショウ、干しエビのもどし汁を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えて混ぜたら8等分にして5〜6cmの円形にする。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、2を入れてふたをして弱火で3〜4分焼き、裏返してさらに3分程焼いて火を通す。

酢じょうゆで頂く。

ここがポイント!

すりおろしたレンコンはザル等にあけて、軽く水気を切る。

  • 材料

    4人分

  • レンコン
    400g
  • 干しエビ
    大さじ2(20g)
  • 長ネギ
    大さじ4(30g)
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 干しエビもどし汁
    大さじ1
  • 万能ネギ
    4本
  • ゴマ油
    大さじ2
  • 酢じょうゆ
    適宜
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