韓国風牛大根
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じっくり煮込んだ牛肉と、旨味の染み込んだ大根が好相性!
牛肉は2cm幅の食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて2cm程の輪切りにして、さらにそれを2〜3等分に切っておく。
鍋に1の牛肉、大根と、つぶしたニンニク、赤唐辛子、水、酒を加えて煮立てる。アクを取り除いたら落としぶたをして、弱火で40分程煮ていく。
2の大根が柔らかくなったところで、砂糖、しょうゆを加えてさらに落としぶたをする。さらに弱火で40分ほど煮こめば出来上がり。
じっくり時間をかけて煮ることで材料に味が染み込む。火を止めて、冷ます段階でさらに味を染み込ませる。
