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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

韓国風牛大根

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おいしそう!

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じっくり煮込んだ牛肉と、旨味の染み込んだ大根が好相性!

韓国風牛大根
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛肉は2cm幅の食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて2cm程の輪切りにして、さらにそれを2〜3等分に切っておく。

鍋に1の牛肉、大根と、つぶしたニンニク、赤唐辛子、水、酒を加えて煮立てる。アクを取り除いたら落としぶたをして、弱火で40分程煮ていく。

2の大根が柔らかくなったところで、砂糖、しょうゆを加えてさらに落としぶたをする。さらに弱火で40分ほど煮こめば出来上がり。

ここがポイント!

じっくり時間をかけて煮ることで材料に味が染み込む。火を止めて、冷ます段階でさらに味を染み込ませる。

  • 材料

    4〜5人分

  • 牛肉
    700g(バラ肉)
  • 大根
    1/2本
  • ニンニク
    2かけ
  • 赤唐辛子
    3〜4本(小)
  • 8カップ
  • 1カップ
  • 砂糖
    大さじ5
  • しょうゆ
    大さじ4
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