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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

プロバンス風イカのソテー

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おいしそう!

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生パン粉の香ばしさが後を引く、イカと黒オリーブのソテー。

プロバンス風イカのソテー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

イカゲソは一口大に食べやすく切る。ニンニクは叩いてつぶしてからみじん切りにする。

フランスパンは、ちぎってからフードプロセッサーにかけて生パン粉をつくっておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ炒める。ニンニクの香りが出たタイミングで、イカげそ、ブラックオリーブを入れて中火でさらに炒める。塩、粗びきコショウで味を調え、2を入れて、パン粉がカリッと香ばしい色になったところで火を止め、器に盛りつける。

ここがポイント!

パン粉を手づくりすることによって、仕上がりの香ばしさが断然違う。

  • 材料

    4人分

  • イカゲソ
    200g(ボイルしたもの)
  • ニンニク
    2かけ
  • ブラックオリーブ
    8個(瓶詰め)
  • フランスパン
    5センチ分
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • 赤唐辛子
    適量(小口切り)
  • 適量
  • 粗びきコショウ
    適量
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