冷やしゴマナス
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ナスはタレに漬けこんでしっかりと味をなじませます。
ナスはヘタを落として縦半分に切り、包丁の先で縦に数本切り目を入れ、塩水にさらす。
ナスを耐熱性の器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱する。すぐに冷水に取って冷ます。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。
手で食べやすくさき、ペーパータオルでしっかりと水気を取る。
ナスを並べられるくらいの容器にタレの材料を混ぜ合わせる（一味唐辛子は好みで加減）。ナスをタレでよく和えてしばらく冷蔵庫で冷やし、タレごと器に盛り、万能ネギとショウガをのせる。★キビ砂糖がなければ、お使いの砂糖でもよい。
- ナス
- 3本
- Aタレ
- ・しょうゆ
- 大さじ4
- ・キビ砂糖
- 小さじ2
- ・酢
- 小さじ2
- ・白すりゴマ
- 大さじ2
- ・一味唐辛子
- 小さじ1/3
- ・ニンニク
- 小さじ1/3（すりおろし）
- 万能ネギ
- 適宜（小口切り）
- ショウガ
- 適宜（すりおろし）
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