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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

冷やしゴマナス

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おいしそう!

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ナスはタレに漬けこんでしっかりと味をなじませます。

冷やしゴマナス
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ナスはヘタを落として縦半分に切り、包丁の先で縦に数本切り目を入れ、塩水にさらす。

ナスを耐熱性の器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱する。すぐに冷水に取って冷ます。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

手で食べやすくさき、ペーパータオルでしっかりと水気を取る。

ナスを並べられるくらいの容器にタレの材料を混ぜ合わせる(一味唐辛子は好みで加減)。ナスをタレでよく和えてしばらく冷蔵庫で冷やし、タレごと器に盛り、万能ネギとショウガをのせる。★キビ砂糖がなければ、お使いの砂糖でもよい。

  • 材料
  • ナス
    3本
  • Aタレ
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・キビ砂糖
    小さじ2
  • ・酢
    小さじ2
  • ・白すりゴマ
    大さじ2
  • ・一味唐辛子
    小さじ1/3
  • ・ニンニク
    小さじ1/3(すりおろし)
  • 万能ネギ
    適宜(小口切り)
  • ショウガ
    適宜(すりおろし)
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