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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

中華風そぼろの和えそば

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おいしそう!

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香港風の卵麺がそぼろによく合います。

中華風そぼろの和えそば
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

キュウリはせん切りにして水にさらし、パリっとさせておく。卵麺は熱気に3分浸して柔らかくし、ザルに上げてよく水気を切ってボウルに入れ、サラダ油をかけてよく混ぜておく。

サラダ油を熱したフライパンで鶏挽き肉を加えて炒める。挽き肉の色が変わったらシイタケと松の実を加えて炒め合わせる。

2に鶏がらスープの素とナンプラー、オイスターソース、紹興酒を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。

皿に1のそばを盛り、3のそぼろを乗せる。1の水気を拭いたキュウリと白髪ネギを飾る。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    400g(挽き肉)
  • シイタケ
    6枚(みじん切り)
  • 松の実
    大さじ4
  • 鶏がらスープの素
    小さじ2
  • ナンプラー
    大さじ2
  • オイスターソース
    大さじ2
  • 紹興酒
    大さじ2
  • 卵麺
    4人分
  • キュウリ
    1本
  • 白髪ネギ
    適量
  • サラダ油
    小さじ2
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