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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

春のちらし寿司

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おいしそう!

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材料は春らしいものなら何でものせて、彩りも楽しみましょう。

春のちらし寿司
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

もどした干しシイタケを、Bの材料で煮る。みょうがのせん切りはCの甘酢をつくって漬ける。Dの炒り卵をつくっておく。

米は炊く30分前にといでザルに上げ、炊く。炊き立てのごはんを飯台にあけ、Aの合わせ酢で酢めしをつくる。

材料を彩りよく混ぜ、トッピングも彩りよく散らす。

  • 材料

    4人分

  • 3合
  • ちりめんじゃこ
    40g
  • 絹さや
    8枚
  • いくら
    適量
  • とびっこ
    適量
  • 青柳貝小柱
    適量
  • 焼きのり
    2枚
  • A合わせ酢
  • ・酢
    大さじ4
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・塩
    小さじ1
  • ・昆布茶
    小さじ1
  • Bシイタケ
  • ・干しシイタケ
    5枚(もどす)
  • ・だし
    100cc
  • ・めんつゆ
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ1
  • C甘酢
  • ・みょうが
    3個(せん切り)
  • ・酢
    大さじ1と1/2
  • ・水
    小さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・塩
    少々
  • D炒り卵
  • ・卵
    3個
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・だししょうゆ
    小さじ2
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