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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

空豆とエビの春巻き

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おいしそう!

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空豆のグリーンとエビのピンクが何とも春らしい春巻き。

空豆とエビの春巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

空豆は塩少々を加えた湯で3分ゆでて薄皮をむく。エビは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗ってぬめりを取ってから2〜3等分のぶつ切りにし、包丁でたたく。松の実はフライパンで空煎りする。

ボウルに1の空豆とたたいたエビ、松の実、小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。

春巻きの皮で2を包み、中温の油でカラリと揚げ、皿に盛り、あればレモンを添える。

ここがポイント!

春巻きは揚げても崩れないよう具をきっちり巻く。

  • 材料

    10本分

  • 空豆
    200g
  • エビ
    150g
  • 松の実
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 少々
  • 春巻きの皮
    10枚
  • レモン
    適宜
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