菜の花とホタテのエスニックサラダ
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大きめにカットした菜の花やホタテがゴロゴロのサラダ。
菜の花は塩（分量外）少々を加えた湯で硬めにゆでて水に取り、水気を絞って半分の長さに切る。パプリカはヘタと種を取り、細切りにしてさっとゆで、ザルに上げる。
ホタテは白ワイン（分量外）少々を加えた湯で表面が白くなるまで1分程ゆで、厚みを2〜3等分にして半分に切る。松の実はフライパンで空煎りしておく。
器に1の野菜類と2のホタテを盛って松の実を散らし、上からエスニックドレッシングをかける。
- 菜の花
- 1束
- パプリカ
- 1/4個
- ホタテ
- 4個（刺身用）
- 松の実
- 大さじ2
- エスニックドレッシング
- 適量（市販品）
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