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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆乳キムチ鍋

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おいしそう!

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ピリッと辛いキムチと、豆乳のまろやかさが意外な組み合わせ。

豆乳キムチ鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    611Kcal
  • 糖質
    47.3g
  • 合うお酒

作り方

白菜は一口大に切り、芯の部分は細切りにする。キムチも食べやすい大きさに切っておき、豚肉は2つに切って塩をしておく。

鍋にだし汁を入れて温め、白菜を加えてからふたをしてひと煮立ちさせる。

豆乳1と1/2カップに、白味噌を軽く溶いて2に加える。豆腐はすくい取るように入れて、キムチを分量の2/3程度、豚肉、餅を入れてさらに煮込む。

残しておいた、豆乳を適量加えてとろみ加減を調え、煮上がったところに残りのキムチを添えれば出来上がり。

ここがポイント!

豆乳は強く煮立てると分離するので注意する。キムチはあまり混ぜないで食べる方が味のコントラストが出ておいしく頂ける。

  • 材料

    2人分

  • 白菜
    1/4株(小)
  • 豚肉
    150g(肩ロース肉薄切り)
  • 豆腐
    1/2丁
  • キムチ
    150g
  • 切り餅
    2個
  • 豆乳
    2カップ
  • だし汁
    1と1/2カップ
  • 白味噌
    100g
  • 適量
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