ズバうま!おつまみレシピ

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飛鳥鍋

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おいしそう!

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牛乳をベースにしたクリーミーなだし汁が、鶏肉と相性抜群!

飛鳥鍋
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    293Kcal
  • 糖質
    10.9g
  • 合うお酒

作り方

鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

1を鍋に入れて、一番だしより少し濃いめの二番だしを注ぎ火にかける。

煮立ったらアクを取り、弱火で15分煮こんでから金時ニンジンを加える。さらに10分程煮て、薄口しょうゆ、塩で味を調える。★金時ニンジンは通常のニンジンでもよい。

白菜と木綿豆腐を入れてひと煮立ちさせ、牛乳と青ネギを加えて全体が温まったら出来上がり。

ここがポイント!

牛乳を加えてからは、強く煮立たないように火加減を調整する。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    450g(骨つきもも肉)
  • 金時ニンジン
    1本(乱切り)
  • 白菜
    1/4株(約3cmに切る)
  • 木綿豆腐
    1丁(8等分に切る)
  • 牛乳
    2カップ
  • 青ネギ
    3本(約4cmに切る)
  • だし汁
    4カップ(二番だし)
  • 薄口しょうゆ
    大さじ1
  • 小さじ2
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