*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エビ風味のトマト鍋

Myレシピ帳へ登録する

348

おいしそう!

0

エビの旨味が楽しめる洋風鍋。トマト風味でさっぱりと。

エビ風味のトマト鍋
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    520Kcal
  • 糖質
    19.3g
  • 合うお酒

作り方

有頭エビは頭を取って殻をむき、背ワタを取り除いておく。エビの頭やミソ、殻は別に取っておく。

ニンニクはつぶして粗いみじん切りにし、鍋にオリーブオイルと一緒に入れて、中火にかけて香りを出す。その中にエビの頭、ミソ、殻を加えて、焼き炒めながら木べらで細かく砕く。

全体に香ばしく火を通してから、トマトホールを加えて炒りつけて、水を加えて煮立てる。

3をこし器で絞りこして、だし汁をつくる。

土鍋に4を入れて、骨付きの鶏肉、蛤、といった火の通りにくい材料から順番に煮始め、材料に火が通れば出来上がり。

ここがポイント!

旨味を十分出すために、エビの煮汁はしっかり押さえてこし上げる。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    1パック(骨つきの鍋用のもの)
  • 5〜6個(中)
  • 豚肉
    1パック(一口大に切ったバラ肉薄切り)
  • ゴボウ
    1本(ささがき)
  • 春菊
    1束(3等分に切る)
  • タマネギ
    1個(くし切り)
  • 花麩
    1本(5mm幅に切る)
  • 白菜
    適量(食べやすい大きさに切る)
  • A鍋だし
  • ・有頭エビ
    5尾(冷凍でも可。1尾50〜60gのもの)
  • ・ニンニク
    2かけ
  • ・オリーブオイル
    大さじ2〜3
  • ・トマトホール缶
    1缶
  • ・水
    4カップ
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 豚肉のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 鶏肉のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 甲殻類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 貝類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 加工品
  4. 乾物のレシピ一覧

レシピを探す

その他、加工品のおすすめのレシピ

人気ランキング

6月10日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら