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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

柳川風ネギマ鍋

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おいしそう!

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ささがきゴボウを入れて、つけ卵で食べる変わりネギマ鍋。

柳川風ネギマ鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ゴボウは皮をこそげてから、粗いささがきにする。水にさらしてアク抜きをした後、水気を切っておく。ネギは斜め切りにしておく。

鍋に分量の水と酒、しょうゆ、砂糖を入れて火にかける。煮立ってきたら、ゴボウとマグロ、ネギを加えて火が通ったものから取り分ける。お好みで七味唐辛子や粉山椒をふり、とき卵をつけながら頂く。

ここがポイント!

マグロは筋の多いところも、火を通せば柔らかくなり食べやすくなる。

  • 材料

    2人分

  • マグロ
    250g(ぶつ切り)
  • ゴボウ
    1/2本
  • ネギ
    1と1/2本
  • 1カップ
  • 大さじ2と1/2
  • しょうゆ
    1/4カップ
  • 砂糖
    大さじ2
  • 2個
  • 七味唐辛子
    適量
  • 粉山椒
    適量
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5月16日更新