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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レンコン団子の豚汁

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おいしそう!

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フワフワレンコンの団子を、豚バラ肉と煮込んで豚汁仕立てに。

レンコン団子の豚汁
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aは一番だしより少し濃いめの二番だしにしておく。

豚肉を1に入れて、ひと煮立ちさせてからアクを取り除く。

レンコンは皮をむいてすりおろす。水気をよく切ってから、片栗粉と混ぜ合わせて団子にし、煮立った2の中に落とし入れて3〜4分程ゆでる。

3の汁が透き通ってきたら、味噌を溶き入れて仕上げる。お好みで万能ネギを散らしても。

ここがポイント!

レンコンはおろしてからザルにあげ、水気を切る。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    120g(バラ肉薄切り)
  • レンコン
    200g
  • 片栗粉
    2/3カップ強
  • 味噌
    50g
  • Aだし汁
  • ・昆布
    小1枚
  • ・削り節
    ひとつまみ
  • ・水
    4カップ
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