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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

シイタケの肉詰めバター風味

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おいしそう!

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バター風味の肉詰めを、ポン酢とたっぷりの大根おろしで。

シイタケの肉詰めバター風味
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aの材料をよく練って混ぜ合わせ、先に肉種をつくっておく。

生シイタケは足を取り、裏側に茶こしを使って小麦粉をふるっておく。

2のシイタケの裏側に1をまんべんなく詰める。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、肉を下に押さえつけるようにして焼く。中火強で焼き色がついたら返して、バターを入れふたをして6分程蒸し焼きにする。

焼きあがった肉詰めを器に盛り、大根おろしとポン酢を小鉢に添えて頂く。

ここがポイント!

肉の方をフライパンに押し付けることで、肉種が落ちないようになる。

  • 材料

    2人分

  • シイタケ
    1パック
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    10g
  • 大根おろし
    適量
  • ポン酢
    適量
  • A詰め物
  • ・合い挽き肉
    200g
  • ・ニンニク
    1かけ(おろしたもの)
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