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ズバうま!おつまみレシピ

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サツマイモのゴマ揚げ

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おいしそう!

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秋の味覚・サツマイモを、ゴマ衣で絡めて揚げた香ばしい一品。

サツマイモのゴマ揚げ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

サツマイモは洗って、皮のまま7〜8mm厚に切る。ゴマは粗くすっておく。

Aの小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるう。その他の材料は泡立器でなめらかに混ぜ、ふるい合わせた粉と混ぜ合わせる。

170℃に揚げ油を熱し、サツマイモにたっぷりと衣をつけて、こんがりと香ばしく揚げれば出来上がり。

ここがポイント!

火が通りやすいように、サツマイモはあまり厚く切らないようにする。170℃で揚げると香ばしく仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    大1本
  • 揚げ油
    適量
  • A衣
  • ・煎りゴマ
    大さじ5
  • ・小麦粉
    1カップ(100g)
  • ・片栗粉
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・ベーキングパウダー
    小さじ1
  • ・水
    3/4カップ
  • ・サラダ油
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ1
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