ズバうま!おつまみレシピ

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カブと肉団子のスープ煮

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おいしそう!

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鶏団子と一緒に、丸々1個のカブを大胆に入れたスープ煮込み。

カブと肉団子のスープ煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

カブは茎を2cm程残して葉を切り落とし、皮を厚めにむいておく。

Aの材料をボウルに入れよく練り混ぜる。食パンは水にひたし、水気を絞ってから混ぜ合わせる。

鍋に水、昆布、カブを入れて強火にかけ煮立たせる。その中に、一口大に丸めた2の肉団子の種を落としていく。

3が再び煮立ったらアクを取り、酒と薄口しょうゆで味を調える。落としぶたをして中火で20分程煮れば出来上がり。

ここがポイント!

食パンを肉団子に入れることによって、肉団子がふっくらと仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • カブ
    中4個(葉つき)
  • 7カップ
  • 昆布
    1枚(8cm角)
  • 大さじ3
  • 薄口しょうゆ
    大さじ3
  • A肉団子
  • ・鶏肉
    400g(挽き肉)
  • ・卵
    1個
  • ・食パン
    1/2枚
  • ・ショウガ汁
    大さじ1
  • ・小麦粉
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ2/3
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