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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ココナッツシュリンプのケバブ

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おいしそう!

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ココナッツミルク風味のエキゾチックなタレが決め手。

ココナッツシュリンプのケバブ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ブラックタイガーは殻や背腸を取り、分量外の塩・酒でよく洗い、水気を拭く。

Aを串に刺しやすいように切る。

Bに1を浸け、味を含ませる(1〜2時間)。

串にエビ、Aを順番に刺し、グリルで両面をよく焼く。

ここがポイント!

エビをココナッツにつけることで、エビがやわらかくなる。牛肉にも合うこのソースは、たっぷり時間をかけて漬けこむと、より柔らかく仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • ブラックタイガー
    16尾
  • A
  • ・タマネギ
    1/2個
  • ・赤ピーマン
    2個
  • ・ピーマン
    2個
  • B
  • ・ココナッツミルク缶
    400g(無糖のもの)
  • ・ニンニク
    4かけ(おろしたもの)
  • ・ショウガ
    1かけ
  • ・ライム汁
    大さじ3
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・粗塩
    小さじ1
  • ・コショウ
    小さじ1
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