ココナッツシュリンプのケバブ
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ココナッツミルク風味のエキゾチックなタレが決め手。
ブラックタイガーは殻や背腸を取り、分量外の塩・酒でよく洗い、水気を拭く。
Ａを串に刺しやすいように切る。
Bに1を浸け、味を含ませる（1〜2時間）。
串にエビ、Aを順番に刺し、グリルで両面をよく焼く。
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エビをココナッツにつけることで、エビがやわらかくなる。牛肉にも合うこのソースは、たっぷり時間をかけて漬けこむと、より柔らかく仕上がる。
（4人分）
- ブラックタイガー
- 16尾
- A
- ・タマネギ
- 1/2個
- ・赤ピーマン
- 2個
- ・ピーマン
- 2個
- B
- ・ココナッツミルク缶
- 400g（無糖のもの）
- ・ニンニク
- 4かけ（おろしたもの）
- ・ショウガ
- 1かけ
- ・ライム汁
- 大さじ3
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
- ・粗塩
- 小さじ1
- ・コショウ
- 小さじ1
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