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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

丸ナスのサンドイッチ

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おいしそう!

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丸ナスとトマトのコラボレーション。大胆に食べたいサンドイッチ。

丸ナスのサンドイッチ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

丸ナスはヘタを落として、1cm厚に切り、皮の部分に適当な間隔で5mm程度の切り込みを入れておく。トマトは5mm厚の輪切りにする。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱して、ナスを入れて塩をし、表裏を焼く。ほぼ焼き上がったところで、ナスにトマトの輪切りを挟んでさらに焼き上げる。

パンにバターをぬり、2をのせて練り辛子をぬって、ルッコラを重ねてからもう1枚のパンをのせる。

全体をなじませた後、食べやすく切って頂く。

ここがポイント!

切り込みを入れた丸ナスは、両面を焼いてからトマトを挟むようにする。

  • 材料

    4人分

  • イギリスパン
    4枚(サンドイッチ用)
  • 丸ナス
    1個
  • トマト
    1個
  • ルッコラ
    適量
  • 適量
  • バター
    適量(常温にする)
  • 練り辛子
    適量
  • オリーブオイル
    適量
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